Aromi e spezie sfuse dal mondo L-M-N

Scopri gli aromi e le spezie dal mondo: origano, noce moscata, menta piperita, maggiorana, macis...


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Macis

A. Minardi & Figli

l macis, dal sapore più delicato della noce moscata, è utilizzato in cucina per piatti salati composti di colore chiaro e luminoso, giallo o arancio, in modo analogo allo zafferano, così come nella preparazione di miscele di spezie (ad esempio il curry), negli aceti speziati per la conservazione delle verdure o nella preparazione di liquori casalinghi come il nocino (vedi). È gradevole nelle salse di formaggio e perfetto quando grattugiato fresco.

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Maggiorana

Origanum Majorana L.(Lamiaceae)

Erbamea - foglie

La maggiorana è un importante spezia nella tradizione culinaria italiana e greca. Le foglie sono la parte commestibile della pianta.

È anche un'erba molto ricca di vitamina C, di oli essenziali, tannini e acido rosmarinico pertanto è molto usata in erboristeria, in aromaterapia ed anche nell'industria cosmetica. È indicata nella cura dell'emicrania.

Da agricoltura biologica

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Menta piperita

Erbamea - Bio - in foglie

Di sapore intenso, viene raramente utilizzata in cucina dove si preferiscono altre specie di menta; della menta piperita viene perlopiù utilizzata l'essenza nella preparazione di bevande e prodotti dolciari.

2,60 €

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Noce moscata

A. Minardi & Figli

 

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Origano

Origanum vulgare L. + sspp (Lamiaceae)

Erbamea - foglie

L'origano è una delle erbe aromatiche più utilizzate nella cucina mediterranea in virtù del suo intenso e stimolante profumo. Si usa in innumerevoli preparazioni su carni e su pesce, nelle insalate e nella pizza. Le cucine dell'Italia meridionale ne fanno grande uso.

Da agricoltura biologica

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